صحتي حياتي

   يناقش باحثو الأغذية ما إذا كانت الأطعمة المعالجة مثل رقائق البطاطس والآيس كريم تسبب الإدمان ، مما يحفز عقولنا على الإفراط في تناول الطعام. قبل خمس سنوات ، قامت مجموعة من علماء التغذية بدراسة ما يأكله الأمريكيون وتوصلوا إلى نتيجة مذهلة: أكثر من نصف إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها الأمريكيون العاديون تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة ، والتي عرّفوها على أنها "تركيبات صناعية" تجمع بين كميات كبيرة من السكر والملح والزيوت والدهون والمواد المضافة الأخرى.  تستمر الأطعمة المصنعة في الهيمنة على النظام الغذائي الأمريكي ، على الرغم من ارتباطها بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع 2 ومشاكل صحية أخرى. فهي رخيصة الثمن ومريحة ومصممة حسب الذوق الرفيع. يتم تسويقها بقوة من قبل صناعة المواد الغذائية.  لكن عددًا متزايدًا من العلماء يقولون إن سببًا آخر لاستهلاك هذه الأطعمة بكثرة هو أنها بالنسبة لكثير من الناس ليست مغرية فقط ولكنها تسبب الإدمان ، وهي فكرة أثارت الجدل بين الباحثين.  في الآونة الأخيرة ، استكشفت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية العلم الكامن وراء إدمان الطعام وما إذا كانت ا

تُعدّ السمنةُ أحدَ المشاكل الصحيّة الشائعة والمتزايدة، وذلك لأنّ الحياة العصريّة بالنسبة لكثير من الناس تنطوي على تناول كمّيات مفرطة من الأطعمة عالية المحتوى من السعرات الحرارية وقضاء الكثير من الوقت في الجلوس، وفيما يأتي توضيح لأسباب السمنة.   اختلال توازن الطاقة   يؤدّي اختلال توازن الطاقة (بالإنجليزية: Energy imbalance) إلى زيادة الوزن والسمنة، ويعني مصطلح اختلال توازن الطاقة بأنّه عدم تساوي الطاقة التي تدخل الجسم مع الطاقة التي يستخدمها، ويتم قياس هذه الطاقة بالسعرات الحرارية، وتُعرف الطاقة التي تدخل الجسم بأنّها كمّية السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها عن طريق الأطعمة والمشروبات، أمّا الطاقة التي يستخدمها فهي كمّية السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم في العمليات المختلفة مثل التنفّس، والهضم، والنشاط البدني، وتنظيم درجة حرارة الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ زيادة الوزن والسمنة تتطوّر مع مرور الوقت عند تناول سعرات حرارية بمقدار أكبر من الذي يستهلكه الجسم، أو عندما تكون الطاقة الداخلية أكبر من الطاقة الخارجية، ويتسبب اختلال توازن الطاقة في تخزين الجسم الحميات غير الصحية   إنّ النظ

رجحت دراسة حديثة إنه ليس من الضروري أن تشخص حالة مريض بالسمنة المفرطة حتى يكون عرضة للإصابة بالأمراض التي تسببها زيادة الوزن. وأضافت أن أربعة ملايين حالة وفاة أرجعها الأطباء إلى زيادة الوزن في 2015 حوالي 40% من بينهم لم تسجل إصابتهم بالسمنة من وجهة النظر الطبية. وتوصلت الدراسة إلى أن 2 مليار ما بين طفل وبالغ على مستوى العالم يعانون من مشكلات صحية ناتجة عن زيادة الوزن. وتتضمن تلك المشكلات الصحية الإصابة بداء السكري من الفئة الثانية، وأمراض القلب، والسرطان. لكن نسبة كبيرة من هؤلاء يعانون من تراجع قراءة مؤشر كتلة الجسم إلى مستويات أقل من 30 درجة، وهو الحد الذي يشير إلى الإصابة بالسمنة. وقالت ورقة بحثية نشرت في مجلة نيو إنغلاند الطبية إن نتائج هذه الدراسة ألقت الضوء على "أزمة عالمية يزداد خطرها على الصحة العامة بمرور الوقت". وقال كريستوفر موراي، معد الدراسة ومدير معهد مقاييس وتقييم الصحة التابع لجامعة واشنطن، إن "من يتجاهلون زيادة الوزن يخاطرون بأنفسهم، إذ يجعلون أنفسهم عرضة لأمراض القلب، وداء السكري، والسرطان، وغيرها من المشكلات الصحية التي تشكل خطرا على الحياة." وأضاف