المشاركات

عرض المشاركات من أبريل, 2021

الأطعمة الغير الصحية ليست ضارة بالصحة فحسب ، بل قد تسبب الإدمان أيضًا

صورة
   يناقش باحثو الأغذية ما إذا كانت الأطعمة المعالجة مثل رقائق البطاطس والآيس كريم تسبب الإدمان ، مما يحفز عقولنا على الإفراط في تناول الطعام. قبل خمس سنوات ، قامت مجموعة من علماء التغذية بدراسة ما يأكله الأمريكيون وتوصلوا إلى نتيجة مذهلة: أكثر من نصف إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها الأمريكيون العاديون تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة ، والتي عرّفوها على أنها "تركيبات صناعية" تجمع بين كميات كبيرة من السكر والملح والزيوت والدهون والمواد المضافة الأخرى.  تستمر الأطعمة المصنعة في الهيمنة على النظام الغذائي الأمريكي ، على الرغم من ارتباطها بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع 2 ومشاكل صحية أخرى. فهي رخيصة الثمن ومريحة ومصممة حسب الذوق الرفيع. يتم تسويقها بقوة من قبل صناعة المواد الغذائية.  لكن عددًا متزايدًا من العلماء يقولون إن سببًا آخر لاستهلاك هذه الأطعمة بكثرة هو أنها بالنسبة لكثير من الناس ليست مغرية فقط ولكنها تسبب الإدمان ، وهي فكرة أثارت الجدل بين الباحثين.  في الآونة الأخيرة ، استكشفت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية العلم الكامن وراء إدمان الطعام وما إذا كانت ا